Eles estão aí de novo. Ljubomir Stanisic e Henrique Sá Pessoa entram na nova onda da alta cozinha low cost. Lubjomir, depois de fechar o 100 Maneiras em Cascais, transporta-o agora (desde há menos de 2 meses) para o Bairro Alto. Quanto a Sá Pessoa, abriu na 4ªF o seu "Alma", em Santos (na Calçada Marquês de Abrantes). Ambos estão apostados em tornar a sua cozinha acessivel a bolsas menos repletas.
Foto 1: "grande lata" de Ljubomir ; Fotos 2 e 3: Alma
P.S. sim, a intenção é mesmo esta: fazer um post atabalhoado e sem dar grande informação. Vão lá e digam qualquer coisa. Eu gostei do que vi e do que comi. Ainda falta alguma afinação e, no caso do Alma, maior ousadia. A critica fica para mais tarde
8 comentários:
Cozinha de autor Low Cost parece-me muito bem! Procurei os contactos do Alma para fazer reserva mas não estou a encontrar,por acaso sabe?
Miguel, tens o telefone do Alma? No google não encontrei nada ... Nuno santos
Sim, eu percebi que o conceito Low Cost não era propiamente 15€ por refeição, não há milagres:).
O 100 Maneiras vem em destaque na edição da Time Out desta semana, falam 100 maravilhas!
Obrigado pelo telefone!
Vamos ao Alma esta semana para brindar ao meu 32º aniversário. Depois opinaremos. Bjs
Contactos adicionais, caso necessitem:
+351213963527
+351910535610
reservas@alma.co.pt
Provado e recomendado! :)
Nota: o termo "Alta Cozinha Low Cost" é aplicado aqui, no sentido em que estamos a falar de duas figuras conhecidas que praticam uma cozinha de autor e que vinham de restaurantes onde um jantar com a opção de menu de degustação(+vinhos) andava na casa dos 100€.
Nestes seus novos espaços uma refeição com as mesmas características andará na casa dos 45€/55€ (e o custo médio/refeição, na ordem dos 30€/40€, dependendo do que se beber). Não obstante de ambos procurarem servir um produto de primeira qualidade não se espere encontrar foie fresco de ganso, salmonete de Sesimbra pescado à linha, ou outra iguaria top top no menu. No Alma, Henrique Sá Pessoa ainda joga um pouco à defesa; no 100 Maneiras – Bairro Alto, Lubjomir é mais arrojado. De qualquer forma, em ambos os casos as suas propostas valem a experiência.
(só agora reparei que esta nota tinha saído truncada, quando há uns tempos atrás a publiquei aqui. Fica agora reposta como deveria ter saído inicialmente)
belo blog parabens esta fantastico.
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